Ingrédients
3 ¼ tasses farfalles de blé entier non cuites (pâtes en boucles) 170 g
3 ciboules (oignons verts)
2 branches de céleri hachées
1 c. à table huile d’olive 15 ml
1/3 tasse tomates séchées hachées finement (8 moitiés) 80 ml
1 livre crevettes nordiques cuites 454 g
1 tasse jus de tomate et palourdes (type « Clamato ») 250 ml
¼ c. à thé zeste de citron 1 ml
1 pincée graines de céleri
¼ c. à thé sauce Worcestershire 1 ml
quelques gouttes sauce TabascoMC
2 c. à thé fécule de maïs 10 ml
au goût poivre
¼ tasse persil frais haché 60 ml
Préparation
* Faire cuire les pâtes al dente. Réserver.
* Faire sauter la ciboule et le céleri à feu vif dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates séchées et les crevettes. Remuer de temps à autre.
* Mélanger dans un bol le jus de tomate et palourdes, le zeste de citron, les graines de céleri, la sauce Worcestershire, le TabascoMC et la fécule de maïs. Verser sur les crevettes et remuer. Amener à ébullition, puis baisser le feu et laisser épaissir la sauce.
* Poivrer et retirer du feu. Ajouter les pâtes dans la préparation aux crevettes et bien mélanger. Garnir avec le persil.
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