Bifteck teriyaki

Bifteck teriyaki


(le teriyaki est pronocé. La sauce soja ajoute un petit brin de sucre. A servir sur du riz.)

2 lb. (900 g.) épaule de boeuf ou bifteck de ronde désossée, coupée en lanières fines.
1/2 tasse (125ml) sauce soja
1 c. à soupe (15ml) bouillon de boeuf en poudre
1 1/2 c. à soupe (25ml) cassonade, tassée
1/4 c. à thé (1ml) gingembre moulu
1/4 c. à thé (1ml) poudre d'ail
1/4 c. à thé (1ml) poudre d'oignon
12 tasse (125ml) d'eau
2 c, à soupe (30ml) fécule de maïs (facultatif)
3 c. à soupe (50ml) eau (facultatif

Étaler les morceaux de boeuf dans une mijoteuse de 3.5 L. (3 1/2 pte)
Combiner les 7 prochains ingrédients dans un petit bol. Verser sur le
boeuf. Remuer. Couvrir. Cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu
vif pendant 3 à 3 1/2 heures.
Pour épaissir la préparation, mêler la fécule de maïs et la seconde
quantité d'eau dans un petit plat. Régler la mijoteuse à feu vif.
Incorporer le mélange de fécule de maïs au boeuf. Cuire jusqu'à ce que
la sauce soit claire et épaississe légèrement.
Donne 4 tasses (1 L
1 portion: 158 calories; 2.5 g. de matières grasses totales; 1 375mg.
de sodium; 28 g. de protéines; 5 g. de glucides; trace de fibres
alimentaires.
Source Jean Pare