Casserole au boeuf et au riz (Jean Paré)

Casserole au boeuf et au riz
(Jean Paré)

1 c. à thé (5ml) huile de cuisson
1 1/2 lb. (689g.) boeuf haché maigre
28 oz. (796ml) tomates, en conserve, non égoutées
1 1/2 tasse (375ml) oignon haché
1/4 tasse (60ml) poivron vert, haché
1 tasse (250ml) riz étuvé à grains longs, non cuit
1 1/2 c. à thé (7ml) de sel
1 c. à thé (5ml) poudre chili
1 tasse (250ml) d'eau

Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle moyenne à revêtement
antiadhésif. Ajouter le boeuf haché et le faire revenir jusqu'à ce
qu'il ne soit plus rose. Égoutter.
Verser le tout dans une mijoteuse de 3 1/2 pte(3.5L)
Ajouter les 7 derniers ingrédients. Combiner le tout.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
Donne 7 1/2 tasses (1.8L)
1 1/2 tasses (375ml): 414 calories; 13 g. de matières grasses; 1
138 mg. de sodium; 29 g. de protéines; 44 g. de glucides; 3 g. de
fibres alimentaires.