Poulet au Parmesan 2 (Jean Paré)

Poulet au Parmesan 2 (Jean Paré)

1 Aubergine moyenne non pelée, coupée en tranches de 3/4 po. (2cm) d'épaisseur
6 demie poitrines de poulet, dépouillées et désossées (environ 680g. 1 1/2 lb.)
Un bocal de 14 oz. (398ml) de sauce pour pizzas
1 c. à thé (5ml) de sel
1/4 c. à thé (1ml) de poivre
1 1/2 tasse (375ml.) mozzarella partiellement écrémé, rapé
1 c. à soupe (15ml) parmesan râpé


Étaler les tranches d'aubergine dans une mijoteuse de 6.5L (6 1/2 pte).
Poser les morceaux de poulet sur l'aubergine.
Combiner la sauce pour pizzas avec le sel et le poivre dans un petit bol.
Verser le tout sur le poulet.
Couvrir. Cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif
pendant 3 à 3 1/2 heures.
Couvrir le poulet de mozarella, puis de parmesan.
Couvrir, et cuire à feu vif environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Pour 6 personnes.
1 portion: 260 calories; 7.2 g. de matières grasses totales; 1
065 mg. de sodium; 36 g. de protéines; 13g. de blucides; 4 g. de
fibres alimentaires.