Voici un article pris sur le site de Nautilus par Karine Larose (je ne sais pas comment mettre le lien)

Je ne vous cacherai pas que j’adore les muffins, mais je préfère les faire moi-même. De cette façon, non seulement je sais ce que j’ai ajouté comme ingrédients, mais je peux également faire des modifications à la recette pour augmenter la valeur nutritive. J’ai d’ailleurs des muffins dans le four en ce moment et… ça sent bon!

Comment devenir des « pros » de muffins santé?

1.Chaque fois que vous voyez le mot farine blanche, remplacer la moitié par une farine plus complète telle que la farine d’épeautre ou la farine de seigle.
2.Chaque fois que vous voyez le mot sucre, coupez la quantité de moitié. Vous ne ferez pas la différence au goût, mais vous épargnerez des calories.
3.Lorsque vous voyez le mot beurre, remplacer la totalité par de la compote de pommes ou du yogourt. J’aime également remplacer le beurre par la moitié sous forme d’huile (canola ou olive) et l’autre sous forme de compote de pommes.
4.Vous pouvez ajouter plus de fruits à vos recettes en ajoutant des fruits en conserve ou séchés. Pour une touche chocolatée, ajoutez-y des morceaux de chocolat noir.
5.Et maintenant, à vos fourneaux! Vous m’en donnerez des nouvelles.


Nutritionniste chez Nautilus Plus

le lien: http://blogue.nautilusplus.com/?p=431

merci julie

ca fait des années que je coupe de moitié le sucre dans les recettes. j'ai jamais aimé le gout trop sucré des desserts. petite anecdote en passant. hier on a souper chez la belle-mère et il y avait de la tarte aux raisins et une autre aux petits fruits. on a pas eu le temps de gouter a celle aux raisins que la belle-mère l'avait jeté aux poubelle. on lui a demander pourquoi et elle a dit que des tartes congelées c'était pas bon ( c,est elle qui avait fait les tartes a noel mais personne n'a mangé de dessert et elle a du les congelées pour ne pas les perdre).

ensuite elle goute a celle aux petits fruits et voulait la mettre aux poubelles aussi. je goute et je lui dit que cette tarte est tres bonne au gout et je ne voyais pas pourquoi elle disait que ca goutait rien. j'ai finalement trouvé pourquoi...elle avait mis moins de sucre que d'habitude. c'est pour ca que je la trouvais meilleure et que je ne mange jamais de tarte chez elle parce que le gout du sucre me brake dans la bouche .

tout ca pour dire que nous les jeunes d'aujourd'hui on mange moins sucré que nos grands-parents et que nos parents.

alors coupons la quantité de sucre et de gras et c'est notre corps qui nous dira merci

y a de l'espoir gibou ! j'ai déja aimé le sucre aussi dans mon jeune temps. je prenais des tranches de pain, j'ajoutais du beurre et saupoudrait de sucre blanc. je pliais le tout en deux et enfiolait ca en deux ou trois bouchées. aujourd'hui le gout du trop sucré me donne des crampes dans les joues

tu peux te sevrer graduellement en coupant la quantité dans tes recette comme l'a écrit julie. sans t'en rendre compte tu vas avoir coupé de moitié le sucre dans tout ce que tu manges et ca va paraitre sur la balance aussi a long terme . c'est pas beau ca ma belle

Coupé le sucre je savais mais remplacer le beurre par de la compote
de pommes c'est du nouveau et je vais l'essayer


Merci Julie

de très bon sucre, pour le beurre je ne savais pas bonne idée!

pour le farine je le fais déjà, souvent je fais farine avec farine de sarazin!

j'ai essayer les muffins aux bananes du kilo cardio 2, je vous en redonnerai des nouvelles bientôt, nos filles ont adoré entk!!!

pour le sucre je savais pas qu'on pouvait couper de moitié

mais pour le beurre, moi je remplace toujours par de la compote de pommes

j'ai une recette de muffin au son....excellente...avec de la compote de pomme [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Soleil on veut ta recette de muffins au son ma belle

Voilà...

MUFFIN AU SON ET COMPOTE AU CHOIX

dans un grand bol; laissez reposer ce mélange;

1 tasse de céréale FIBRE 1
1 1/4 tasse de compote de pomme sans sucre

dans un autre bol; mélanger...

2 c. à table de margarine
1/4 tasse de cassonade splenda (ou autre)
1 oeuf battu

ajoutez y;

1 tasse de farine de blé entier
1 c. à table de poudre à pâte
1 pincée de sel
un peu de cannelle

Ensuite....ajoutez ce mélange au 1er mélange (de fibre 1 et compote)

Mettre dans des moules à muffin et cuire au four à 400 pendant 15 min. (me donne 8 ou 10 muffins)

ça l'air bon ta recette soelil, j'essaierai prochainement! merci!

oui sa l'air delicieux