Crème au beurre fouettée

60lbs!! WOW!! Bravo c'est vraiment super bon!! Tu dois être fière de toi! Moi j'en suis à presque 30 (28.4 pour être précise mais je préfère arrondir!!) depuis... 2 mois et demi. Je suis bien contente et je continue, je ne prends plus de protéines mais je fais toujours très attention, je vais au gym 4x semaine, je mange pratiquement que de la viande et des légumes, très peu de féculents, des plus petites portions, des collations plus protéinés du genre yogourt grec avec des noix... mais là j'ai eu une rage de sucre ce matin sauf que je feel tellement pas ce soir que j'ai pas le goût pantoute de manger mes cupcakes!!! En même temps c'est tant mieux comme ça!!

Lâche pas Taly!! C'est pas toujours facile mais faut pas perdre de vue notre objectif!!

Bravo à toi aussi Tante_trez c'est très bon aussi. Écoute, en 2 mois

Moi, je suis toujours sur les protéines. Par contre, les fin de semaine, je prend un repas avec viande. Je ne mange toujours pas des 3 P(pain, pâte, patate) mais il m'arrive de manger un ti-morceau de gâteau ben quoi?! c'est pas un P

Sérieusement, y'a des journées ou je viderais tout ce qui est sucre et d'autre ou je feel salé en ti-père mais, j'arrive à résister... mais le Pepsi Max est devenu un peu trop présent dans ma vie par exemple mais bon, on fait avec.

J'en suis au 1/3 de mon objectif. Alors, je continue et persiste. C'est mon médecin de famille qui va être contante pour moi le mois prochain

Et non, faut pas lâcher Tante_trez. On va y arrivé même si on à la senteur du sucre qui nous monte à la tête

Félicitations les filles pour vos efforts!! C'est tellement pas facile! Et il faut pas toujours résister à nos envies.. il faut parfois se gâter un peu car si on se prive trop, watch out la journée ou on va tomber dedans!! L'idéal est de rester raisonnable!

Pour revenir à la crème au beurre, je l'ai laissée sur le comptoir l'autre jour... je la pensais ratée. Je ne sais pas si vous avez vu mon post sur mon problème de crème au beurre.. je vais récapituler vite vite. J'ai fait une batch quadruple, très bien réussie, je l'ai mise au frigo car c'était pour le lendemain. Je la sors un peu avant son utilisation et je la bat (batteurs standards). Horreur.. elle s'est comme toute déliée. Peut-être était-elle trop froide, je ne sais pas encore. Elle était très bonne au goût mais très laide et aucune tenue. Je l'ai mise en pot et laissée sur le comptoir.. j'osais pas la jeter. Je me suis dit que je trouverais bienq uelque chose à faire avec; je pouvais pas gaspiller ça! Le lendemain, j'en ai fait une autre batch quadruple aussi. Une fois cette deuxième batch réussie et passée, je me suis dit que je n'avais rien à perdre et sur les conseils des copines du forum... je l'ai fouettée (avec les fouets, pas les batteurs standards) et miracle! elle est revenue super belle!! Et elle était très bonne. Je pense qu'un peu plus haut il a été dit que ça ne dérangeait pas qu'elle reste à température pièce puisque le lait a été cuit. Je le ferais peut-être pas 1 semaine là.. mais 1 journée ou deux, je n'y vois pas de problèmes.

ah oui... contente de pas être seule à me garocher à licher les batteurs et le fond du plat.... my god qu'elle est bonne!! Je dois me battre avec moi-même presque, pour tout mettre dans l'eau et éviter de licher et licher et licher!!! hahahaha!!

je sort du sujet, mais je veux juste dire qu,il existe un bon programme alimentaire pour perdre du poid tout en pouvant mangé des P. même des gâteau là. oui, oui!!!
avec Mincavi tout est possible. voici le lien.
http://www.mincavi.com/

Les filles, je suis vraiment désolée...je ne voulais pas vous offenser. AHhhhhh je me sens cheap

Vraiment bravo pour vos succès et je vous en souhaite encore tout plein! Pour ma part, je me gave continuellement... lolll faut bien goûter

Vraiment, je suis désolée...

Félicitations les filles ;o)
Mais oups... ma question s'est perdue en même temps que vos livres!!! ;o)

Est-ce qu'on peut conserver à la température de la pièce à cause du lait... il me semble que non?

Merci les filles pour vos mots

Mafalda: je connais très bien Minçavi pour l'avoir fait pendant 5 ans. Présentement, je suis dans un programme spécial mais ce n'est pas pour la vie... lorsque mon but sera atteind et que mon opération pour ma vessie sera chose du passé, cré moé que Minçavi va être de retour dans ma vie


Bon, désolé du scrappage de sujet... on revient à la crème au beurre

Perso, je ne la fait pas avec du lait. Si la recette en demande, je remplace par de l'eau. Mais je crois que si une crème au beurre est fais avec du lait et qu'elle a été chauffé avant, je ne vois pas le danger de le laisser sur le comptoire une journée. Mais ça, c'est moi.

J'imagine que les filles qui ont pris des cours vont pouvoir nous confirmer la chose.

Ah oui! la seule crème au beurre que je fais c'est la recette de Wilton avec 1/2 tasse chcune de crisco et beurre ou margarine. Je la trouve bonne et j'y met l'essence que je veux. Par contre, il y a plusieurs années, ma cousine m'avait donner une recette qu'elle avait eu d'une fille qui travaillait dans une patisserie... elle contenait que de la graisse crisco. Mausus que j'avais l'impression de manger de la graisse là
Mais celle que je fais maintenant, je l'aime beaucoup et les gens qui ont manger mes gâteaux n'ont que de bon commentaire.

Par contre, aujourd'hui, je m'apprête à essayer la crème au beurre à la fraise. Je vous en redonne des nouvelles

sourisverte75 a écrit:Les filles, je suis vraiment désolée...je ne voulais pas vous offenser. AHhhhhh je me sens cheap

Vraiment bravo pour vos succès et je vous en souhaite encore tout plein! Pour ma part, je me gave continuellement... lolll faut bien goûter

Vraiment, je suis désolée...

Ben non ma belle Sourisverte, c'est juste drôle... tu n'as pas à te sentir cheap j'y ai ben pensé que tu voulais dire Tante_trez mais faut croire que tu pensais à moi

Si tu savais tout ce que je me dis quand je fais mes gâteaux.... non non goute-pas, tu vas sauter dedans... là, j'appel mon chum et je lui dis de gouter mais finalement, je me permet une tite liche et après, je me noye dans l'eau pour diluer le gout


Mais bon, ne te sent pas coupable... je la ris encore pis, à preuve que je ne t'en veux pas... je te fais un méga calin

Je viens de faire la crème au beurre aux fraises... recette de Coccynelle je crois. Elle est bonne et je l'ai bien réussi mais je ne la trouvais pas assé gouteuse... je lui ai rajouter des fraises écrasé dedans... elle est tout simplement écoeurante

Là, je l'ai mise au frigo le temps que je fasse mes fondants. Pis une partie de fondant sera transformé en Gum Past j'ai finalement été me chercher du Gum Tex chez Ares la semaine dernière.


Prochaine fois que j'ai un gâteau avec carte blanche, je vais essayé la crème au beurre moka de Coccynelle

Bon, go au fondant à la guimauve

bonsoir.
Je suis toute nouvelle sur le forum et je cherchais précisément cette recette ci que j'avais déjà lu ailleurs.

Quand vous dites, une demi tasse...ca correspond à quoi en gramme ou en litre svp ?

Pour le beurre ce serait quoi l'équivalent ?
ainsi que le lait ?
merci les filles

Nany3 a écrit:bonsoir.
Je suis toute nouvelle sur le forum et je cherchais précisément cette recette ci que j'avais déjà lu ailleurs.

Quand vous dites, une demi tasse...ca correspond à quoi en gramme ou en litre svp ?

Pour le beurre ce serait quoi l'équivalent ?
ainsi que le lait ?
merci les filles

Bonsoir Nany (ici on est en PM )

Donc, équivalence entre mesure impériale et métrique, je te suggère ce site: https://www.laguildeculinaire.com/fr/communaute/convertisseur
Tu vas pouvoir vérifier les équivalences de nos recettes

Pour remplacer le beurre, je crois que chez vous c'est du beurre fouette ici c'est du beurre non-fouetté. Par contre, moi j'utilise aussi de la margarine non-hydrogéné. Ça fait le travail.
Pour le lait, tu peux le remplacer par de l'eau sans aucun problème.

J'espères que j'ai pu t'aider un p'tit peu

Coccynelle, j'ai trouvé ta réponse: OUI! Blondinette m'avait répondu que parce que le lait était chauffé, il devient pasteurisé et aucun problème. D'ailleurs, j'ai lu la même chose concernant la ganache hier. Parce que la crème a chauffé, aucun problème.

Tante_trez et Taly ... oufff, je me sens mieux! Désolée, je ne voulais vraiment pas vous offusquer...

sourisverte75 a écrit:Coccynelle, j'ai trouvé ta réponse: OUI! Blondinette m'avait répondu que parce que le lait était chauffé, il devient pasteurisé et aucun problème. D'ailleurs, j'ai lu la même chose concernant la ganache hier. Parce que la crème a chauffé, aucun problème.

Tante_trez et Taly ... oufff, je me sens mieux! Désolée, je ne voulais vraiment pas vous offusquer...

Sourisverte, arrête de t'excuser.... mais recommence pu

Coucou Taly,

merci pour ta réponse. Ce lien m'est très utile.
En revanche là ou j'ai encore un problème, c'est que la 1/2 tasse de beurre, l'équivalent c'est des litres si j'ai bien compris. Donc j'ai encore du mal là, parceque des litres pour du beurre lol je suis pas fortiche, je trouve pas la dose exacte qu'il me faut

Nany3 a écrit:Coucou Taly,

merci pour ta réponse. Ce lien m'est très utile.
En revanche là ou j'ai encore un problème, c'est que la 1/2 tasse de beurre, l'équivalent c'est des litres si j'ai bien compris. Donc j'ai encore du mal là, parceque des litres pour du beurre lol je suis pas fortiche, je trouve pas la dose exacte qu'il me faut

Ouhhh tu n'es pas coucher toi

En fait, lorsqu'on mesure 1/2 tasse de beurre, ici on prend la même tasse à mesurer que pour les liquides. Je ne sais pas si ça t'aide.